植物調和油按照種類主要包括哪幾種？
2020-11-16 11:18:16
營養調和油營養調和油（或稱亞油酸調和油），一般以向日葵油為主，配以大豆油、玉米胚油和棉籽油，調制亞油酸含量為60%左右，油酸含量約30%，軟脂含量約10%。
經濟調和油以菜籽油為主，配以一定比例的大豆油，其價格比較低廉。風味調和油就是以菜籽油、棉籽油、米糠油與香味濃厚的花生油按一定比例調配成“輕味花生油”，或將前三種油與芝麻油以適當比例調合成“輕味芝麻油”。
煎炸調和油用棉籽油、菜籽油和棕櫚油按一定比例調配，制成含芥酸低、脂肪酸組成平衡、起酥性能好，煙點高的煎炸調和油。例：山茶油符合標準 其耐高溫的特性是油品中好的。高端調和油例如山茶調和油、橄欖調和油，主要以山茶油、橄欖油等高端油脂為主體。